Pasar Selayang, Ikan dan Asam Laksa

Semalam adalah sambutan Hari Raya bagi Orang India. iaitu Perayaan DEPAVALI. Oleh kerana ianya merupakan cuti Umum kepada seluruh rakyat Malysia, aku tidak melepaskan kesempatan  membuat perancangan tersendiri bersama kawan serumah Niza.

Sepakat kami bangun seawal pukul 7.30 pagi untuk bersiap-siap ke Pasar bagi membeli bahan membuat Asam Laksa sebagaiman di rancang pada malamnya.  pagi-pagi lagi telah aku hantar massage ke hp dia untuk meningkatkan tentang Asam Laksa.  Dah lama jugak aku tidak membuatnya lantaran sepanjang tahun yang lalu aku menjaga anak kesayangan yang terlantar di IJN.  Apabila aktiviti memasak ini dijalankan , semua ingatan tertumpu pada Allahyarhamah, kerana dia memang suka makan.

Sampai di Pasar selayang lebih kuran jam 9.30 pagi.  Aku sekali  lagi membawa Niza bersiar-siar di lorong-lorong sempit di kawasan jualan sayur dan pelbagai rencah yang dijual.  Aku belek-belek semua jenis sayur, dari kunyit, halia, petai, jering, mengkudu, bawang, timun, terung, salad, daun pengaga, kuchai, saleri, saderi, dan bermacam-macam lagi. Tak lupa jugak jantung pisang, pisang kapas , nangka muda, belimbing, keladi, ubi , kobis bunga, kedondong, temu dan seangkatan dengan nya.  NIza galib meneliti satu persatu semua jenis sayuran. Walau pun dia anak negeri pahang, kadang-kadang di kampung jarang juga kedapatan  ulaman-ulaman yang biasa dimakan.  Niza memang suka makan ulam, Itu sebab wajab dia ayu , kulit yang halus, wajah yang bersih dari jerawat. Comel gitu.

Selesai membeli bahan untuk membuat Asam Laksa iaitu, daun kesum, daun saloom, limau kasturi, sedikit salad, chili padi dan cili merah, asam keping, timun, dan bunga kantan.  Kami menghantar dahulu semua bahan tersebut ke kereta kerana kami nak mencari ikan pula.

Kini, kami melalui lorong-lorang sempit di celah-celah pasar basar yang menjual pelbagai jenis ikan. Ada yang murah, mahal, sederhana, ikan yang elok, kurang elok, dan teramat busuk, semua ada.  Nak cari ikan yang besar, sederhana, kecil dan terkecil pun ada. Ikan yang berwarna, kelabu, hitam, licin , putih jugak ada.   Semuanya boleh dibeli asalakan kita berduit dan terasa nak makan..

Kami berjumpa dengna ikan kebung yang agak cantik dengan harga RM5.00 sekilo.  Sipenjual pula membuat tawaran RM9.00 dua kilo.  Apa lagi kerana ikan itu masih baik, cuma terdapat sedikit pecah perutnya, tetapi insangnya nampak merah, badannya berwarna kuning hijau, yang biasa bagi aku ikan ini  lemak isinya.  Aku beli 4 kilo. Yang masih keras akan disimpan untuk esok. Yang pecah perut akan ku gunakan untuk buah kuah laksa.  Bukan tak boleh beli ikan yang lebih baik.  kerana ikan itu pun masih baik.

Selesai membeli ikan, kami pun berangkat balik. Jam menunjukkan pukul 10.30   pagi. Sampai di rumah jam 11.00 pagi.  Aku agih-agihkan kerja. Kami memasak sampai Azan Zohor begema.

Ini resepi Asam Laksa yang kami buat.(Gambar tu hanya hiasan sahaja, tau)

8 ekor Ikan kembung dibersihkan, direbus di campur asam keping , ditambah sedikit garam, Kisar isi ikan dengan  separuh air rebusan.  Kisar Tulang dan kepala dengan separuh lagi air rebusan. Campur semula air rebusan ini dan tambah air sebagaimana mencukupi , ditambah perasa, di tambah dengan daun kesuh yang di patah-patah, dicampurkan dengna bungan kantan yang di belah empat.  Rebus lagi sehingga naik baunya. Setelah mendidih, angkat dan sedia untuk di makan. {Anda boleh sahaja menambah belacan} sebagai menambah perencah.} Adalah di ingat bagi mereka yang mempunyai resdung adalah tidak digalakkan menambah belacan atau petis kerana pastinya anda akan mengalami gatal-gatal hidung atau wajah.

Anda boleh jugak menambah seekor ikan tongkol yang kecil sebagai penambah bahan.

Sementara itu, panas air sehingga mendidih. Setelah mendidih rebuslah Laksa pilihan anda selama 5 minit , angkat dan toskan.

Bahan Hiasan

Bawang besar di belah dua dan di mayang nipis,
Daun saloom, daun salad di mayang
Limau kasturi dibelah dua melintang
Timun di potong empat dan dimayang

Jangan lupa.

Ambil  Segengam dua laksa, taburkan bahan hiasan, dan tambahlah kuah laksa jika sudah bersedia untuk makan.







 

bILA oRANG gAJI jATUH sAKIT

Kita fikir bila mempunyai orang gaji semuanya kerja menjadi begitu mudah dan teratur. Kita tak pernah menjangka jika  perkara sebaliknya yang berlaku.

Inilah yang terjadi kepada Tuan Rumah ku bila orang gaji dia jatuh sakit.  Bukan sakit perut, sakit gigi atau sakit kaki. Tapi Sakit "STROK"  Sebelah anggota  badan tidak berfungsi. Sebelah Kiri.  Tapi mujurlah boleh bercakap. Aku cuma tahu 2 hari selepas dia kena.  Petang khamis baru aku melawat di di KBMC di kampung baru.   Hospital Swasta. Dengannya Tuan rumah kena bayar lebih RM5K untuk 7 hari. 

Aku sangat kagum dengan Tuan Rumah aku ni sebab , dia tidak berkira . Menjaga keperluan orang gajinya dengan sebaik mungkin.  Oleh kerana usianya yang telah melebih 60 thaun, kudratnya sudah amat terbatas.  Sesekali aku menjengah dia membantu apa yang terdaya.  Aku cuma tumpang menderma tenaga sahaja kerana itu yang aku mampu.  

apa sahaja keperluan Erna(nama ornag gaji) di penuhi, panggil tukang urut, fisioterapi, pembaik sendi, pelbagai jenis makanan menambah vitamin dan tenaga semuanya disediakan. 

Bila balik ke rumah , aku lalu bermenung diri, mengenangkan kembali di mana ketika anakku menghadapi kesakitan dia sendirian tanpa saudara yang semuanya memilih wang dari kasih saudara yang sakit.  Bila sakit sudah tidak berguna. Ah cukuplah sampai di sini. Biar ku simpan dihati....

Cerita seminggu yang Bermakna

Maaf jika bicara tidak seindah bahasa.

Setelah agak lama menyepi diri baru hari ini terasa hati untuk menulis lagi. Mencatitkan semua peristiwa seminggu berlalu.  Sekurang-kurang dapat jugak menyisihkan rasa sepi yang acap kali melanda hati bila mengingatkan anak yang dirindui telah pergi.  Ya Allah cucuri rahmat ke atas Roh beliau.

Isnin 5 hb november - hari pertama audit di syarikat tempat kerjaku. Ada tida orang wakil dari syarikat audit datang.  Kata mereka , cuma satu hari sahaja kerana selasa hingga jumaat mereka ada Latihan di pejabat.

Selasa - pergi ke Pesona Capital Sdn Bhd di Taman kosas membantu membuat kerja pekeranian di sana.  Perniagaan Service kereta ini tidaklah terhangat sebagaimana perniagaan syarikat lain.  Namun begitu rezeki yang sedikit itu jika disyukuri, akan tetap bertambah tanpa dijangakan.

Rabu  - Balik ke desa aman puri.

Khamis- kembali semula ke Taman Kosas . Ingat hati nak belajar Portal baru Proton Edar . kebetulan pula en Mohd Faiz nak datang. Sementar menanti kedatang beliau aku buat kerja-kerja lain. Jam 11 pagi beliau pun sampai.  Tetapi Portal tu tak boleh buka pula sebab password telah diblok. jadi dia ajar bagaimana nak print screen dan import ke word untuk hantar report kebahagia IT.
Katanya :   tekan Ctrl dan Alt dan tekan Print scrint.  Lepas tu Buka Word  Tekan Crtl dan V serentak untuk pastekan ke word.  -- macam tulah kira-kiranya.

Lampu pejam celik pejam celik. Sekejap tu nampak astro pulak berasap. Lepas itu Screen Desk Top aku pulak berasap.  ah sudah .  Habis semua rosak.  Lampu pun semua padam.   Terencat lagi nak belajar.

Jumaat  Taman Kosas lagi... Ada PM datang  dekat Bukit Indah.  Aku bertandang ke pejabat Zuriah . Bertemu sahabat lama. Banyak cerita yang di kongsi. 

Sabtu : Cuti Rehat,  Makan dan tidor sehari suntuk.

Ahad :  Pagi pergi ke Pasar Seyang.  Beli Ikan kembong, ikan sardin dan pelaling.  Petang jam 3.30 ptg pergi ke rumah Kak Tipah. menjengah orang gaji dia yang kena Strok.  Buat  Buah Melaka/Ondeh-ondeh  dari bancuhan sepeket tepung pulut. 
Balik selepas Maghrib.  Ketika nak keluar menunaikan Solat Isyak di Masjid, aku terdengan ada anak kuching menjerit.  Pastinya kereta Kak Tipah dah melanggar anak kuchingnya.  Sekejapan tu aku melihat Abang menyodok bangkai sang kecil keluar dari garaj.  Hujan rintik-rintik ketika itu.

Malam itu setelah selesai sembahyang Isyak, aku menjengah Niza dibilek depan. Kemudiannya bersama-sama menyelongkar rak buku ku untuk mencari majalah gubahan perkahwinan. 

jam 12.30 baru melelapkan mata.